地瓜絲餅

這個地瓜絲餅真的超簡單做的，感覺也很像是馬鈴薯餅或是海鮮餅之類的，只是材料不一樣而已。

而材料，就只有地瓜絲、蛋一顆、麵粉、糖少許

作法
1, 地瓜削皮後切細絲或是用刨絲刀弄成細絲，裝在碗公內

2. 陸續加入蛋一顆、麵粉、糖少許拌勻，麵粉酌量放至可以讓地瓜絲黏合一起

3. 預熱煎鍋，下少許油後，一大湯匙的地瓜絲粉漿下鍋成一片煎餅，或是可以倒入半碗粉漿煎成一大塊煎餅。