阿丹生日要到了，今年總不能又是一樣的鮮奶油軟糖小杯子蛋糕吧？連二年都一樣的了。
今年我想挑戰不一樣的東西，來個翻糖蛋糕吧！
上網看了很多網頁有關翻糖的製作，作法其實都差不多，但是.... 有些材料我真的不知道要去哪裡買。比如，甘油、泰勒粉...
結果找到一個新浪博客：菁致美食
她有一個不用甘油、泰勒粉的翻糖配方：
糖皮制作：
１， １４克鱼胶和５０克水混合溶解。
２， 锅中放细砂糖６０克加水３０克，加葡萄糖浆７５克煮沸。把１加入２中。
３， 再加入白油１００克，溶化。
４， 加入８００克糖霜，用搅拌机打匀。
然后，就像揉面一样揉成面团，然后擀成糖皮。可以加入各种食用色素来调配各种自己所需要的颜色。
這個作法很簡單就可以弄出一大糰的翻糖來。不過等我實驗做糖花、小東西時發現，可能真的沒有泰勒粉關係，這種翻糖的挺立、延展、乾燥效果不是非常好，如果要做小花甚麼的桿不薄花瓣，做好的成品會比較粗糙，不會完全乾透也就沒辦法長年保存了。
不過，做了小蛋糕就是要吃咩，所以不能乾透也就算了。做好的糖花放個一、二天，然後儘快裝飾到小蛋糕上去新鮮吃掉也就好囉。
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