上週六在中文學校跟一群媽媽們聊天殺時間等小孩下課。Carrie 口述大略講了她上次烤肉乾的方法，聽得口水直流。於是昨天買了絞肉，也隨便配了自己的味道醃了一天，今天要來烤肉乾囉！
作法
1. 絞肉半公斤，用菜刀剁得更碎至有黏性。
2. 絞肉放進容器內，隨意調味：糖、醬油、鹽、蜂蜜、胡椒粉
（攪拌好，我用微波爐熱了一小塊肉來試味道）
3. 用筷子把放好調料的絞肉拌得更均勻、更有黏性後，取適量的絞肉用保鮮膜或塑膠袋二面壓平或桿平成薄片，放置冷凍庫待變硬。
4. 烤箱預熱10分鐘。把變硬的肉片放進烤箱烤。
我是把肉片放在在烤架上，下面烤盤上鋪了一層鋁箔紙來接滴油。
每10分鐘翻面一次，直至烤熟、甚至有點乾乾的。
5. 差不多二面各烤一次以後，可以把烤箱門打開一點再烤幾分鐘，這樣子肉乾比較不會濕濕的，才會變乾。然後就可以取出放涼享用了。
作法很簡單，沒空的人也可以分開時間來做，像我就是昨天剁肉、調味，今天早上桿成肉片去冰，下午晚餐前再跟小雞腿一起烤，節省能源。
肉乾香味在我烤箱門開開關關時就吸引著我家二隻小蜜蜂過來，在烤箱門旁等待：你在烤什麼？好了沒？我撕了一小塊出來試味道，也給二小一人一口嚐嚐。
然後肉乾盛在盤內放在桌上待涼，二隻小蜜蜂就趴在桌子邊對子盤子流口水，一直問：可以吃了嗎？我還要一口....
結果，晚飯還沒開桌，我們三人就吃掉二片肉乾了。欸，我總共也才烤八片而已耶。這個真的很好吃唷。
後記：微溫、放冷都好吃。但是若冰過就最好再用小烤箱烤個三分鐘比較好吃喔。看起來的顏色也更漂亮耶，像不像外面賣的呀？哈哈...
請先 登入 以發表留言。