Jenny 的部落格

這條白蘿蔔躺在冰箱內又快要一週了，一直要找時間再來蒸蘿蔔糕的，可是最近天天帶孩子們出門玩，在家的時候又要洗衣服、整理內務... 都找不出時間來上菜哩。

今天下午托喵喵午睡睡得好，我終於有時間來開工了。

以前，我都是用果汁機把白蘿蔔打泥再來炒蘿蔔泥的，這樣很省事又快炒。但今天不敢動果汁機怕把喵喵給吵醒，所以只好用刨刀把蘿蔔削絲。啊，要來講講這個刨刀，削絲之好用的咧。這是媽媽在菜市場買的，忘記她說多少錢了，好像不太貴的樣子，但效果我可滿意極了。



不過，就因為臨時要動工，所以香菇沒泡、絞肉沒退冰.... 只能做一個陽春版的囉！火腿塊蘿蔔糕！！！

材料：四片火腿片、白蘿蔔一條、在來米粉 500g、鹽和白胡椒少許

作法：

1. 火腿片可以先煎一煎，比較香。然後切成細粒備用。

2. 把蘿蔔絲炒熟，上點鹽、白胡椒好讓蘿蔔絲入味

3. 在來米粉 500g 用 7 杯的電鍋量米杯水攪勻備用。等到蘿蔔絲炒到變透明之後，把在來米粉漿和火腿塊倒進炒菜鍋內繼續跟蘿蔔絲拌炒。

4. 用中小火繼續拌炒蘿蔔絲粉漿，要一直拌炒才不會黏鍋。炒到粉漿都成硬性泥糊狀了才裝到抹過油的容器內。（或者直接墊烘培紙在底部就不用刷鍋子了）

我習慣分成二鍋去蒸，這樣子蘿蔔糕的高度不高比較快熟。

5. 電鍋外鍋加二杯水去蒸。筷子插入不黏筷就是熟了。